Fontina

El Queso Fontina es un producto de mediana humedad, graso, elaborado con leche estandarizada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo.
De masa semi-dura y pasta compacta y firme.
Es de sabor y aroma característicos, suaves, dulces, agradables y bien desarrollados.
De color blanco-amarillento uniforme.

Tabla-QF

PRESENTACIONES
Horma…………………..4,5 kg
1/2 Horma……………..2,1 kg
1/4 Horma……………..1 kg
Porcionado……………..300 g

RECETAS Y RECOMENDACIONES

R-ddl-berlineses

Ingredientes (30 unidades): Masa: 500 g de harina
Una cucharadita de sal
25 g de levadura de cerveza fresca
Una cucharada de azúcar
50 cm³ de agua tibia
3 yemas
50 g de manteca derretida
150 cm de leche, aproximadamente
Azúcar molida, para espolvorear
Aceite, preferentemente de girasol, para … Leer-más

R-ddl-panquequesG

Ingredientes (6 unidades): Pasta: 2 huevos 30 g de manteca derretida 220 g de harina Una pisca de sal 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/2 litro de leche Relleno 3/4 kg de dulce de leche Vacalin ® Preparación: 1. … Leer-más