Mozzarella sin sal

Es un queso de alta humedad y semigraso o graso que se obtiene por hilado de una masa acidificada (producto intermedio obtenido por coagulación de la leche por medio de cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas, complementada por la acción de bacterias lácticas específicas).

Su consistencia y su característico fundido hacen que el Queso Mozzarella sea ideal para preparar tanto comidas calientes como preparaciones frías.

Al no tener sal agregada es apropiado para dietas restringidas en sodio.

Tabla-Mcss

PRESENTACIONES
Cilindro…………………..500 g

RECETAS Y RECOMENDACIONES

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Ingredientes (6 unidades): Pasta: 2 huevos 30 g de manteca derretida 220 g de harina Una pisca de sal 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/2 litro de leche Relleno 3/4 kg de dulce de leche Vacalin ® Preparación: 1. … Leer-más

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Ingredientes (30 unidades): Masa: 500 g de harina
Una cucharadita de sal
25 g de levadura de cerveza fresca
Una cucharada de azúcar
50 cm³ de agua tibia
3 yemas
50 g de manteca derretida
150 cm de leche, aproximadamente
Azúcar molida, para espolvorear
Aceite, preferentemente de girasol, para … Leer-más