Parmesano

Es un queso madurado, que se obtienen por coagulación de la leche por medio del cuajo, complementada por la acción de bacterias lácticas específicas.
Es de baja humedad y graso.
Es de consistencia dura y textura compacta, quebradiza y granulosa. Es blanco amarillento, de sabor salado y levemente picante y olor característico.
El queso parmesano debido a su prolongada maduración, resulta más fácil de digerir que la mayoría de quesos

Tabla-QR

PRESENTACIONES
Horma…………………..5 kg
1/2 Horma……………..2,9 kg
1/4 Horma……………..1,5 kg
Hebras…………………100 g
Hebras…………………1 kg

RECETAS Y RECOMENDACIONES

R-ddl-flan

Ingredientes (de 6 a 8 porciones): 250 gr de Azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 Lt de leche 9 Huevos 250 gr de Azúcar para hacer el caramelo Dulce de Leche familiar Vacalin ® Preparación Preparación del Caramelo … Leer-más

R-ddl-berlineses

Ingredientes (30 unidades): Masa: 500 g de harina
Una cucharadita de sal
25 g de levadura de cerveza fresca
Una cucharada de azúcar
50 cm³ de agua tibia
3 yemas
50 g de manteca derretida
150 cm de leche, aproximadamente
Azúcar molida, para espolvorear
Aceite, preferentemente de girasol, para … Leer-más