Parmesano

Es un queso madurado, que se obtienen por coagulación de la leche por medio del cuajo, complementada por la acción de bacterias lácticas específicas.
Es de baja humedad y graso.
Es de consistencia dura y textura compacta, quebradiza y granulosa. Es blanco amarillento, de sabor salado y levemente picante y olor característico.
El queso parmesano debido a su prolongada maduración, resulta más fácil de digerir que la mayoría de quesos

Tabla-QR

PRESENTACIONES
Horma…………………..5 kg
1/2 Horma……………..2,9 kg
1/4 Horma……………..1,5 kg
Hebras…………………100 g
Hebras…………………1 kg

RECETAS Y RECOMENDACIONES

R-ddl-arrollado

Ingredientes (12 porciones): Arrollado de cacao 5 huevos
80 g de azúcar
Una cucharada de miel
50 g de harina
25 g de fécula de maíz (maicena) 25 g de cacao Relleno y decoración: 600 g de crema de leche
5 flores de fresias o … Leer-más

R-ddl-panquequesG

Ingredientes (6 unidades): Pasta: 2 huevos 30 g de manteca derretida 220 g de harina Una pisca de sal 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/2 litro de leche Relleno 3/4 kg de dulce de leche Vacalin ® Preparación: 1. … Leer-más