Parmesano

Es un queso madurado, que se obtienen por coagulación de la leche por medio del cuajo, complementada por la acción de bacterias lácticas específicas.
Es de baja humedad y graso.
Es de consistencia dura y textura compacta, quebradiza y granulosa. Es blanco amarillento, de sabor salado y levemente picante y olor característico.
El queso parmesano debido a su prolongada maduración, resulta más fácil de digerir que la mayoría de quesos

Tabla-QR

PRESENTACIONES
Horma…………………..5 kg
1/2 Horma……………..2,9 kg
1/4 Horma……………..1,5 kg
Hebras…………………100 g
Hebras…………………1 kg

RECETAS Y RECOMENDACIONES

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Ingredientes: 3 yemas 150 gr de azúcar 175 gr de maicena 150 gr de harina común 1 cucharada de levadura el polvo Ralladura de limón 150 gr de manteca 3 cucharadas de ron añejo Dulce de leche repostero Vacalin ® … Leer-más

R-ddl-brownie

Ingredientes (de 15 a 20 porciones): 400g de manteca 800g de azúcar 8 huevos Esencia de vainilla 300g de chocolate derretido 240g de harina 1/2 cucharadita de polvo para hornear 120g de cacao 1 kg de dulce de leche Vacalin … Leer-más