Provolone

Es un queso madurado, de baja humedad, graso, elaborado con leche estandarizada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo.
Es de masa salada y madurada y de pasta compacta, consistente y estructura quebradiza y granulosa
Presenta un sabor suave y aroma agradable (bien desarrollados) y es de color blanco-amarillento.

Tabla-QPVL

PRESENTACIONES
Porcionado……………..250 g

RECETAS Y RECOMENDACIONES

R-ddl-berlineses

Ingredientes (30 unidades): Masa: 500 g de harina
Una cucharadita de sal
25 g de levadura de cerveza fresca
Una cucharada de azúcar
50 cm³ de agua tibia
3 yemas
50 g de manteca derretida
150 cm de leche, aproximadamente
Azúcar molida, para espolvorear
Aceite, preferentemente de girasol, para … Leer-más

R-ddl-arrollado

Ingredientes (12 porciones): Arrollado de cacao 5 huevos
80 g de azúcar
Una cucharada de miel
50 g de harina
25 g de fécula de maíz (maicena) 25 g de cacao Relleno y decoración: 600 g de crema de leche
5 flores de fresias o … Leer-más