Reggianito

Es un Queso madurado, que se obtienen por coagulación de la leche por medio del cuajo, complementada por la acción de bacterias lácticas específicas.
Es de baja humedad y graso.
Es de consistencia dura y textura compacta, quebradiza y granulosa. Es blanco amarillento, de sabor salado y levemente picante y olor característico.

Tabla-QR

PRESENTACIONES
Horma…………………..4 kg
Porcionado…………..250 g
Rallado………………..100 g
Rallado………………..1 kg

RECETAS Y RECOMENDACIONES

R-ddl-flan

Ingredientes (de 6 a 8 porciones): 250 gr de Azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 Lt de leche 9 Huevos 250 gr de Azúcar para hacer el caramelo Dulce de Leche familiar Vacalin ® Preparación Preparación del Caramelo … Leer-más

R-ddl-alfajoress

Ingredientes: 3 yemas 150 gr de azúcar 175 gr de maicena 150 gr de harina común 1 cucharada de levadura el polvo Ralladura de limón 150 gr de manteca 3 cucharadas de ron añejo Dulce de leche repostero Vacalin ® … Leer-más